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Showdown am Heumeier-Hof mit TV-Koch, Fiebermessstation und James-Bond-Atmosphäre

Junge, grüne Pappelwälder. Gackernde Freilandhühner auf dem beschaulichen Bauernhofgelände der Familie Heumeier in Massing. Eine automatische Fiebermessstation am Eingang und ein monströser Metallgrill mittendrin. Dann erklingt die James-Bond-Titelmelodie. Kurz darauf breiten sich betörende Düfte aus. Am Ende mischt sich Kanonenfeuer unter das Hühnergackern.

Wie sich diese Szenerie vereinen lässt? Mit den Heumeier-Genießertagen, die am 11. und 12. Oktober rockende Köche, Unternehmenscoaches, Tänzer, Kampfsportler und vor allem Selbstständige aus Einzelhandel, Gastronomie und Hotellerie nach Nußbaum nahe Massing brachten.  

Die Kulisse bot der Bauernhof von Rosemarie und Thomas Heumeier, die dort Legehennen halten und Freiland- und Bodenhaltungseier produzieren. „Wir hatten den Tag lange geplant und wollten unseren Kunden und Interessenten trotz Corona eine spannende und vor allem sichere Veranstaltung bieten“, betont Rosemarie Heumeier. Mit einem bunten Programm, innovativen Hygienekonzepten und einem Showdown zum Ende wurde dem Corona-Koller entgegengewirkt.

Live-Kochshow mit Ralf Jakumeit auf 2,5 Meter hohem Hydra-Grill

Einzelhändler, Gastronomen und Hoteliers waren geladen, um sich mit den Produkten von Rottaler Landei vertraut zu machen. Aber auch um sich von TV-Koch Ralf Jakumeit aus Straubing, der mit seinem Hydra-Grill und den Rocking Chefs durch Deutschland tourt, inspirieren zu lassen. Der kochte dann auch live im Zelt ein Dreigängemenü aus frischen Heumeier-Produkten. Er teilte dabei sein Fachwissen sowie Rezepte mit den Gästen.

Anfangs gab es ein Stundenei mit Lachsforelle und grüner Sauce. Der Chefkoch des Tages erklärte dazu: „Ein Ei wird eine Stunde bei 62 Grad gegart. Dann schlägt man es wie ein normales Ei auf, lässt es herausgleiten und dann ist es ohne Abschrecken perfekt. Natürlich braucht man dazu Top-Material. Wir benutzen da die Eier vom Heumeier, die super frisch sind.“

Beeindruckend war nicht nur die Vorspeise sondern auch der Hauptgang, die Galantine vom Heumeier-Huhn mit Mais und Blaukrautcreme und die Nachspeise, Apfelblinis mit Quitteneis. Ein absoluter Blickfang war außer den schön angerichteten Speisen, das Rocking-Chefs-Arbeitsgerät. Die Hydra ist ein über zwei Meter hoher und mehr als eineinhalb Meter breiter Schwenkgrill, der eigentlich mit Holz betrieben wird. Um ihn auch im Veranstaltungszelt benutzen zu können, wurde auf Gas umgerüstet.

Fiebermessstation, Lichtdesinfektion und Nanoschicht für verbesserten Infektionsschutz

Für den Infektionsschutz während der Veranstaltung sorgten neben Maskenpflicht und Abständen auch innovative Hygienekonzepte. Bavarian Consulting, eine Unternehmensberatung für Gastgeber, stellt sie den Teilnehmern vor. Am Eingang war ein Desinfektionsmittelspender angebracht, der kontaktlos Mittel ausgibt. Außerdem begeisterte die Besucher eine automatische Fiebermessstation. Sie misst die Temperatur mithilfe von Sensoren ebenfalls komplett kontaktlos am Handgelenk. 

Ein UVC-Kühlschrank, dessen Technologie sich in Wärme- und Kühlschränke integrieren lässt, desinfizierte alle verwendeten Kugelschreiber. Die Lichtdesinfektion mit UV-C Blaulicht dauert nur drei Minuten und danach sind alle Materialien keimfrei entnehmbar. 

Alle Tische und Oberflächen im Zelt waren mit einer patentierten Nano-Schutzschicht überzogen. Das Mittel wird einfach aufgesprüht und zerstört nach einer Einwirkzeit von drei Minuten alle Viren, Bakterien und Pilze. Der Schutz hält bis zu 90 Tage und wird auch durch Reinigen und Abreiben nicht beeinträchtigt.

Abschluss mit Hofführung und James-Bond-Show

Nach den neuen Inspirationen für die Küche und den innovativen Perspektiven für die sichere Arbeit trotz Corona, durften die Teilnehmer noch hinter die Kulissen blicken. Sie erhielten eine Führung durch die moderne Stallanlage der Familie Heumeier. Auf dem Hof wird besonders Wert auf artgerechte Haltung gelegt, den Stall bezeichnen die Heumeiers gerne als „Hühner-Hotel“, in dem es den Hennen an nichts fehlt. Sie haben viel mehr Raum, als gesetzlich vorgeschrieben. In einem großzügigen Wintergarten mit Sandbädern und viel Platz zum Flattern und Scharren können sich auch die Hühner aus Bodenhaltung ordentlich austoben. 

Die Teilnehmer schauten sich bei der Führung auch die Futteranlage an, in der nur eigens produziertes und regional zugekauftes Futter verarbeitet wird. Gutes Futter ist die Grundlage für gesunde Hühner, die leckere, frische Eier legen. Aus diesen stellen die Heumeiers mit ihren Mitarbeitern hochwertige Lebensmittel her – ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Natürlich duften auch die Gäste einen Blick in die Küche werfen und live beim Spätzle kochen dabei sein. Eine Kostprobe der „Kaasspatzn“ gab es gleich noch obendrauf. Außer Spätzle produziert Rottaler Landei auch Nudeln und Pfannkuchen.

Den explosiven Abschluss bildete eine Tanz- und Kampfsportshow mit Pyrotechnik und Schusseffekten in James Bond Manier. So wurde dem Motto der Genießertage „Ei-Ei-7: Golden Ei“ noch einmal Rechnung getragen. Die Teilnehmer lobten das Konzept der Veranstaltung und die vermittelten Inhalte. Alle waren durchweg positiv gestimmt. 

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